Kulinarske avanture u planinama – Ukusi regije Tokaj

Ako pođete u jedan od autentičnih lokalnih restorana, garantovano će se na stolu naći i tokajac, i to ne samo u boci. Ovaj dragoceni napitak je stvarno poseban, iz razloga što se može koristiti izuzetno raznovrsno (i) u gastronomiji, zahvaljujući svom istovremeno slatkom, karakternom i punom ukusu. Tokajac odlično ide uz fino pripremljenu guščiju džigericu, ali je perfektan dodatak i poslasticama od žutog voća i sira. Bilo da ga jedete u obliku ukusnih zalogaja ili pijete u obliku finih gutljaja, osetićete aromatične ukuse vinograda sa područja Tokaj-heđalja (Tokaj-hegyalja). 

Vinski region nije poznat samo po svojim vinima, već i po vinskom i balzamiko sirćetu proizvedenom od vina biološkom fermentacijom, 100 odsto prirodnim putem. Brižljivo čuvanu i oživljenu kulturu proizvodnje sirćeta možete upoznati u Bodrogkeresturu (Bodrogkeresztúr). Pošto su očuvani ukus i aroma vina, pa i sastojci korisni za zdravlje, što je osnova procesa proizvodnje vina visokog kvaliteta, jedino što se gubi, to je alkohol, tačnije, pretvara se u sirćetnu kiselinu. Ako vas klasičan ukus sirćeta toliko ne privlači, upoznajte se sa balzamiko sirćetom sa koncentracijom tokajca od četiri odsto! Iznenadiće vas ukus sirćeta sa intenzivnom primesom tokajskog desertnog vina. 

Vaša avantura ne može biti potpuna sve dok ne okusite delikatese od šljive iz Satmara (Szatmár) i Berega (Bereg). Bilo da se radi o sveže kuvanom pekmezu, suvoj šljivi punjenoj orasima ili rakiji sa suvim šljivama, garantovan je jedinstveni doživljaj ukusa. Sedite na bicikl i provozajte se Šljivarskim putem u Satmar-Beregu od mesta Penjige (Penyige) do Panjole (Panyola), duž kojega vas širom otvorenih vrata čekaju gostoprimljive kuće za degustaciju.