Maďarských restaurací, které byly zařazeny do průvodce Michelinu v roce 2023

Oproti roku 2022 máme v maďarském průvodci restauracemi dvě dvouhvězdičkové a sedm jednohvězdičkových restaurací, ale o jednu více, sedm restaurací Bib Gourmand a 59 dalších doporučených restaurací - z nich je 14 nováčků. V letošním roce získaly ne čtyři, ale pět restaurací zelené hvězdičky Michelin za svůj závazek k udržitelnému rozvoji.

Udrželi svoje dvě michelinské hvězdy i v roce 2023 Platán Gourmet ve městě Tata a Stand v Budapešti. Jistě si pamatujete, že v loňském roce bylo velkou senzací, že restaurace v Tata debutovala rovnou se dvěma hvězdičkami v průvodci Michelinu, který byl rozšířen o maďarské restaurace.  

Všech sedm restaurací, které získaly hvězdu v průvodci na rok 2022, si ji udrželo, takže mohou svou hvězdu nosit ještě další rok. Jedná se o těchto sedm restaurací v Budapešti a Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour a Salt a 42 v Ostřihomu.

Ocenění Bib Gourmand za dobrý poměr ceny a kvality v roce 2023 získalo sedm restaurací, z nichž šest si doporučení udrželo a jedna se na tuto pozici vyšplhala:

Anyukám Mondta, Encs

Casa Christa, Balatonszőlős

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Mór24, Balatonfüred

Sparhelt, Balatonfüred

a ta nová v této kategorii je Morzsa, Pécs

Kromě kategorie Bib Gourmand se změnil i maďarský seznam zelených hvězdiček: čtyři již dříve oceněné restaurace si zachovaly ocenění za udržitelnost i pro rok 2023, a navíc se k nim přidala jedna nová:

Almalomb, Hosszúhetény

Graefl Major Kétútköz, Poroszló

Onyx Műhely, Budapešť

Salt, Budapešť

a nováček Villa Kabala, Szigliget

Věděli jste, že nejnovější maďarská restaurace se zelenou hvězdou, Villa Kabala, používá pouze suroviny z vlastní zeleninové zahrady a od místních zemědělců? Vyrábí vlastní chléb, marmeládu, šunku a pivo a na protějším kopci má exkluzivní rodinné vinařství.

Se 14 nováčky se počet restaurací doporučených průvodcem Michelinu v Maďarsku zvýšil na 59.

Poprvé se mezi doporučovanými restauracemi objevuje:

Bobajka, Tarcal

Botanica, Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel, Csopak

FLAVA, Budapešť

Fricska 2.0, Budapešť

GÓRÉ, Kisharsány

MoszkvaTéЯ Bisztró, Budapešť

NOON, Balatonfüred

Piac 42, Ostřihom

SHO restaurace, Budapešť

Solid, Budapešť

Tati, Budapešť

White Szalon, Budapešť

Zincenco Kitchen, Budapešť