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Préférez-vous la saucisse de Csaba ou de Gyula ?

Région de Gyula

Elles sont toutes les deux relevées et bien sûr délicieuses mais savez-vous faire la différence entre la saucisse de Csaba et celle de Gyula ? Et quel type d'eau-de-vie faut-il choisir pour accompagner les délices que vous dégustez dans cette région ?

Lorsque vous visitez la région de Gyula, il y a deux choses que vous ne pouvez absolument pas manquer : la dégustation de saucisses et de « pálinka » (eau-de-vie). Comme Gyula et Békéscsaba, le berceau de la saucisse de Csaba, sont assez proches l'une de l'autre, et que ces deux produits hongrois protégés et mondialement connus sont souvent mentionnés ensemble, on peut se demander en quoi ils sont similaires et en quoi ils diffèrent.

Quelles sont les caractéristiques de la saucisse de Gyula et de la saucisse de Csaba ?

Qu’il s’agisse de la saucisse de Csaba ou de celle de Gyula, vous savez certainement que des normes strictes doivent être respectées avant qu’une saucisse puisse porter ce nom de marque. Vous avez peut-être lu que ces deux produits ont leur propre musée dans leur ville éponyme, et même des festivals !

 

Les deux saucisses sont épicées au paprika, mais la saucisse de Csaba en contient plus, tandis que la saucisse de Gyula contient également du poivre. Une autre différence importante est l'épaisseur et la présentation en paires ou à l'unité. En effet, les saucisses de Gyula sont appariées, tandis que les saucisses de Csaba légèrement plus épaisses sont présentées à l'unité.

La région d'excellentes eaux-de-vie

L'un des joyaux gastronomiques de la région est « la pálinka » (eau-de-vie) de prunes de Békés, une appellation d'origine protégée : elle ne peut être fabriquée qu'à partir de prunes rouges cultivées dans la vallée des Körös. Si vous arrivez dans la région pour un week-end romantique ou un événement de team building d'entreprise, et que vous souhaitez non seulement goûter à la « pálinka », mais aussi connaître ses traditions et les différentes « astuces » de sa production, vous pouvez tout apprendre sur la Route de la Pálinka de prunes de Békés, qui passe par Békés, Békéscsaba et Gyula. Ce qui est sûr, c’est que vous n’aurez pas soif en chemin.

Des aventures gastronomiques à emporter

Si vous souhaitez profiter des délices gastronomiques de la région de Gyula chez vous, remplissez votre sac à dos de fromage de chèvre artisanal, d'œufs de caille, de tomates aux saveurs et formes particulières ou de produits à base de piment, sans oublier les saucisses et l'eau-de-vie. Vous pouvez également faire des achats auprès de détaillants et de producteurs locaux, qui vendent leurs produits sains obtenus grâce à des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement tous les dimanches aux Halles de Gyula.

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