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Parmi les entrées, nous pouvons trouver le prestigieux foie d'oie. Après la France, la Hongrie est le deuxième pays producteur de foie d'oie. Il figure sur le menu de la plupart des restaurants, mais le pâté de foie d'oie crémeux est également un excellent choix de cadeau à offrir. Le large éventail de soupes comprend la soupe de goulash de bœuf à base de viande et de légumes en abondance, la soupe de poisson à base de carpe, de poisson-chat ou de sandres, les soupes à base de poulet et de haricots ainsi que la soupe de fruits estivale préparée avec des fruits de saison.
En ce qui concerne les plats principaux, nous, Hongrois, sommes fiers de notre ragoût, dans lequel on retrouve de la viande de bœuf mijotant à feu doux ou de la viande de poulet. Les feuilles de chou farcies à la viande hachée - communément appelées choux farcis - sont populaires pendant les mois les plus froids, tandis que le « lecso » (ratatouille hongroise) est consommé plus volontiers en été. L'« abattage de cochon » est considéré comme une sorte de rassemblement rituel conduisant à ce que se retrouvent sur la table de délicieuses saucisses, du lard, des grattons et de la tête pressée de porc. Les « főzelék » (purée de légumes) traditionnels sont à base de lentilles, de pommes de terre, de petit pois, de haricots, de chou ou de butternut, servis avec des œufs ou des tranches de saucisses.
Notre plat de pâtes préféré est le « túrós csusza », composé de pâtes hongroises appelées csusza et de fromage blanc, accompagnés de lardons grillés. Dans le « rakott krumpli » (gratin de pommes de terre à la hongroise), on trouve des œufs et du saucisson tandis que dans le plat portant le nom de « paprikás krumpli », on trouve du paprika, des pommes de terres et du saucisson. Nous, Hongrois, aimons rehausser presque tous les plats avec un peu de crème sure.
Nous excellons également dans le domaine des douceurs et desserts. La crêpe Gundel est une crêpe copieuse fourrée d'un mélange composé de noix et de rhum et recouverte d'une onctueuse sauce au chocolat noir. Le dessert appelé « somlói galuska » est un dessert composé de génoise grossièrement émiettée, ayant une saveur de vanille, dans lequel on retrouve du rhum et des raisins secs, servi avec une sauce au chocolat, tandis que le « túrógombóc » est une boule de pâte garnie de fromage blanc sucré, recouverte généreusement d'une sauce sucrée à base de crème sure.
Parmi les gâteaux les plus emblématiques, on retrouve le « dobos torta » ainsi que le gâteau Esterházy, mais les créations originales hongroises incluent également la tranche de « zserbó » à la confiture d'abricot et aux noix et le « Rákóczi-túrós » au fromage blanc et à la confiture d'abricot.
Quant aux plats issus de la street food, le « lángos » au multiple variations salées est une pâte frite à l'huile, sur laquelle on étale de la crème sure, de l'ail et du fromage, tandis que le fameux « kürtőskalács » sucré est un gâteau à la broche en forme de cheminée qui est roulé dans du sucre, de la vanille, du cacao en poudre ou des noix, et enfin, le « rétes » (strudel) peut être garni de griottes, de pommes râpées ou de pavot moulu.