Vin et tranquillité : flâner dans les caves

Le Haut-Balaton est sans conteste la patrie du vin blanc. Une véritable spécialité est l'ancien cépage hongrois, le Badacsony kéknyelű, qui n'est cultivé qu'ici, mais n'oublions pas le zénith luxuriant et fleuri, considéré comme une vraie curiosité, tandis que le principal cépage de la région viticole de Balatonfüred-Csopak est de toute évidence l'Olaszrizling. 

Peu de gens savent que la région viticole de Nagy-Somló, une butte volcanique en forme de cône tronqué, possède une structure de sol unique, comparable à celle de Tokaj. Si vous venez dans la région, ne passez pas à coté de son cépage le plus populaire, le jufark. Vous pouvez même en stocker quelques bouteilles, car son acidité fiable lui permet de conserver sa fraîcheur pendant des années. 

La rive sud vaut également la peine d'être visitée pour y déguster des vins : dans les régions viticoles de Balatonboglár ou de Zala, les zones ensoleillées, le climat doux et la qualité de la terre permettent de produire des vins blancs légers et de caractère ainsi que des rouges élégants.

Dans le haut-Balaton, il y a de nombreuses familles de vigneron, dans lesquelles les traditions se transmettent de génération en génération. De nombreux vignerons sont heureux de partager leurs connaissances pointues et à transmettre leur amour du vin lors de la visite d’une cave, qui est un programme incontournable au Balaton. 

C'est l'occasion d'apprendre directement des vignerons locaux le processus de vinification et les secrets de la conservation et du vieillissement du vin. À la fin, la dégustation est inévitable et sera bien plus spéciale puisque nous avons fait connaissance avec les producteurs et découvert l’histoire de la cave.

Cependant, une véritable visite du Balaton ne se limite pas aux vins, elle propose aussi des expériences gastronomiques originales qui vont de pair. La bonne nouvelle, c'est que chaque année, aux côtés des éternels favoris qui sont établis depuis longtemps, de plus en plus de restaurants, de bistrots et de boulangeries ouvrent dans la région. Ce n’est donc pas difficile de trouver un endroit approprié si vous souhaitez goûter de délicieuses spécialités locales pour accompagner ces vins extraordinaires. 

Vous garderez longtemps en mémoire les paysages du Balaton et de la nature environnante qui varie à chaque saison. Les vignobles en terrasse offrent une vue magnifique sur le Balaton, les collines avoisinantes et les vignes. La proximité de la nature et la tranquillité de la campagne créent une ambiance parfaite pour ralentir et profiter pleinement de l'instant présent.