Przygody gastronomiczne w Segedynie

Jeden z najważniejszych elementów tradycyjnej kuchni węgierskiej, mielona papryka przyprawowa jest zaliczana do kategorii hungarikum. Na początku natomiast ta przyprawa była używana tylko w celu zastąpienia pieprzu, ponieważ pieprz był za bardzo drogi dla mieszkańców Wielkiej Niziny Węgierskiej. Pörkölt (gulasz) i inne potrawy z papryką stąd ruszyły na drogę popularności, a pod koniec lat sześćdziesiątych dziewiętnastego wieku stały się potrawami narodowymi. A propos hungarikum należy wspomnieć o salami, o którym bez przesady można twierdzić, że cieszy światową popularnością. Większość turystów przyjeżdżających na Węgry zabiera ze sobą wysokiej jakości zimowe salami. 

Zupa rybna jest obowiązkowym punktem programu w Segedynie. Okolica jest pełna restauracji o dobrej reputacji, gdzie można wybrać wśród różnych zup rybnych. Niektórzy lubią karpia, inni wolą suma, niektórzy z podrobami, inni bez – jedno jest jednak pewne, że do zupy rybnej należy dobra porcja ostrej papryki segedyńskiej!