Regiony winiarskie

Dolinę Balatonu obramowują pobliskie góry – chroniąc go od zimnych wiatrów, od północy Bakony, a także Wyżyny Zala i Somogy. Obszar jest zróżnicowany geologicznie, z warstwami bazaltu wulkanicznego, wapieni, takich jak lessy, brunatna i czerwona gleba leśna, dolomit czy panońskie stepy.

Największy obszar uprawy winogrona i produkcji wina Węgier położony jest na powierzchnii 24 tysięcy hektarów, obejmuje tylko trzy regiony winiarskie: Csongrád, Hajós-baja i Kunság. Typowe dla tego regionu gatunki to cserszegi fűszeres, ezerjó lub rizlingszilváni, ale można tu znaleźć również kadarkę. 

Obszar obejmuje trzy regiony winiarskie – Bükk, Eger i Mátra – gatunki winogron są bardzo różnorodne: od leányka przez tramini do cabernet. 

Ten region składa się właściwie z jednakowych wzgórz na terenie otoczonym przez podnóże Mecseku i gór Villányi – jest to teren bogaty w słońce i charakteryzujący się śródziemnomorskim mezoklimatem. 

Tokaj i 26 miejscowości w pobliżu stanowią region winiarski Tokaj, który jest okrążony górami Sátor-hegy i Kopasz-hegy i rzekami Cisa i Bodrog. Region stanowi oddzielny region winiarski dzięki unikalnym warunkom, na przykład lokalnego klimatu zapewnionego przez góry Zemplińskie wspierającego tworzenia szarej pleśni i wodne-bagniste tereny wzdłuż tras rzek.

Region Wyższej Panonii składa się z pięciu mniejszych północnych regionów winiarskich, są to Etyek-Buda, Mór, Neszmély, Pannonhalma i Sopron. Powierzchnia jest natomiast relatywnie duża: region ten obejmuje kilka gór i wzgórz między Budapesztem i zachodnią granicą Węgier na powierzchni 5500 hektarów. Ze względu na zasięg regionu uprawiane odmiany winorośli są również bardzo zróżnicowane: od kékfrankos poprzez ezerjó aż do chardonnay.