Śladami wina, szampana i cydru w Etyek

Oprócz fanów filmu odwiedzających Filmowy Park Korda, Etyek jest również jednym z ulubionych miejsc budapeszteńskich miłośników wina i wykwintnych gourmet: smaczne przekąski, doskonałe wina, szampany i cydr czekają na smakoszy w osadzie szwabskiej, oddalonej zaledwie o 30 minut jazdy samochodem od Budapesztu. Miejscówka ta jest również łatwo dostępna komunikacją podmiejską. Autobus odjeżdża ze stacji kolejowej Kelenföld co godzinę, a do Etyek można dojechać w godzinę. W miejscowości tej często odbywają się imprezy i festiwale winiarskie, takie jak Piknik Etyek, ale jeśli ktoś nie lubi tłumów, może również w inne dni tygodnia wziąć udział w zorganizowanych wycieczkach winiarskich i degustacjach wina. Koneserzy mogą również skorzystać z indywidualnie dostosowanych wycieczek tematycznych, ale region winiarski można też zwiedzać na własną rękę: piwnice, restauracje i piekarnie zapraszają spragnionych lokalnych przysmaków.

Odwiedzając cztery najsłynniejsze piwnice w Etyek: Körpince, Újhegy, Öreghegy i Kecskegödör, możemy nie tylko zapoznać się z winami: w piwnicach możemy również poznać tajniki wyrobu wina, syropów, piwa i sera. Dla pewności warto wcześniej zarezerwować miejsce w wybranych winiarniach. 

Spacerując po piwnicach warto orzeźwić się lekkimi lub rześkimi lokalnymi winami, takimi jak Etyeki Kúria Rosé czy White, Nyakas Aligvárom, czy też wysokiej jakości, wykonanym metodą tradycyjną winem musującym, czyli szampanem. Nie można też pominąć lokalnie uprawianej odmiany pinot noir. Głód zaspokoimy w karczmach, które oferują dania odtworzone z dawnych przepisów na nowo w klasyczny i nowoczesny sposób, a wśród najlepszych restauracji znajdują się również miejsca polecane przez Michelin.

Już w czasach świetności szampana Törley, przed II wojną światową, w Etyek kwitła produkcja wina musującego - winogrona do win musujących z Budafok były również zbierane w Etyek. Wina musujące dostępne w winiarniach Etyek celują w najwyższą jakość, w standard francuskiego Champagne. Wino musujące Etyek pochodzi z lokalnych obszarów i musi być wytwarzane wyłącznie z win bazowych chardonnay, pinot noir, pinot blanc lub pinot gris - przy użyciu tradycyjnej metody méthode traditionelle i dojrzewać w butelce przez co najmniej 24 miesiące. Nawet goście o najbardziej wyrafinowanych podniebieniach nie mogą być zawiedzeni napojami oferowanymi w tutejszych winiarniach.

Oprócz wina i szampana lokalną specjalnością jest również cydr, który właściwie nie jest niczym innym, jak fermentowanym w niskiej temperaturze sokiem jabłkowym i winem jabłkowym. Chociaż jego przygotowanie jest podobne do produkcji wina, rezultatem jest musujący, aromatyczny napój. Ojczyzną tego smakowitego, orzeźwiającego napoju jest Francja, ale jest on również niezwykle popularny w Anglii. Produkcja cydru zaczęła się rozprzestrzeniać na Węgrzech około dziesięciu - piętnastu lat temu, a Etyek właśnie jest jednym z najbardziej znanych źródeł wysokiej jakości napojów. Po spacerze w autentycznej, romantycznej wiosce warto wejść na Újhegy z kielichem wybornego wina lub z cydrem w dłoni i stamtąd obejrzeć niezapomniany zachód słońca i z tym wspomnieniem wrócić do zgiełku stolicy.