Wielobarwny region Wyższej Panonii

Opuszczając Balaton i kierując się na północ można dotrzeć do dwóch mniejszych, lecz bardzo charakterystycznych regionów winiarskich. U stóp Alp znajduje się jeden z najbardziej historycznych i najstarszych regionów winiarskich Węgier, region soproni. Region winiarski położony jest nad jeziorem Fertő (Nezyderskie), warto więc korzystając z wysokiej jakości ścieżek rowerowych, zwiedzić okolicę podczas rowerowej wycieczki wokół jeziora. W tym regionie winiarskim typowe są niebieskie winogrona, a najbardziej typowym gatunkiem regionu jest kékfrankos. Winnice w regionie Sopron coraz bardziej charakteryzuje troska o zbliżoną do natury, zrównoważoną uprawę winorośli, w licznych winnicach odbyło się przejście na uprawę ekologiczną lub biodynamiczną, w związku z czym chyba Sopron jest obecnie regionem produkcji najczystszych, najbardziej owocowych kékfrankos na Węgrzech.

Wracając z powrotem w kierunku stolicy można odkryć wina i wartości kulturalne regionu winiarskiego Pannonhalma: degustując oferty winnic można obejrzeć wydrążone przed wiekami w stromych ścianach lessowych charakterystyczne rzędy piwnic okolicy, stworzone w celu mieszkalnym winiarzy oraz w celu magazynowania wina i żywności. Jest to jeden z najstarszych regionów winiarskich na Węgrzech, gdzie tradycja uprawy winorośli jest ściśle związana z Opactwem Pannonhalma. Region winiarski Pannonhalma zaczął się dynamicznie rozwijać w ciągu ostatnich 20 lat. Najważniejszym gatunkiem białego winogrona regionu jest rizling, który ma być gatunkiem rozpoznawczym regionu na dłuższą metę.  

Urok winorośli i zwiedzanie piwnic winnicznych w stolicy? Nie jest to niemożliwe również w Budapeszcie, ponieważ XXII dzielnica stolicy, Budafok była głównym ośrodkiem handlu winami, z wieloma piwnicami winnicznymi do dziś jest twierdzą produkcji szampana (wina musującego) na Węgrzech. Długość systemu piwnic w Budafok wynosi ponad 50 kilometrów i jest osobliwością na świecie, koniecznie warto zwiedzić dostępne gałęzie piwnic. Jak większość regionów winiarskich na Węgrzech, Budafok również ożywia się we wrześniu i organizowany co roku Festiwal Wina Musującego i Wina w Budafok zapewnia świetną możliwość degustacji wykwintnych węgierskich win musujących i zwiedzania piwnic okolicy w radosnym jarmarkowym uroku. 

Dobrą wiadomością jest dla miłośników win przyjeżdżających do Budapesztu, że w odległości ledwo 30 kilometrów na zachód znajduje się następna miejscowość bogata w winorośle, perełka regionu winiarskiego Etyek-Budai, miejscowość Etyek. Ta wielka miejscowość stała się od połowy lat 1860 winnicznym ogrodem stolicy, zbudowano wtedy setki piwnic kamiennych, które są używane do dzisiaj. Od końca XIX wieku na tym obszarze produkowano również białe wino potrzebne do produkcji słynnych win musujących/szampanów rodziny Törley, ponieważ lokalne warunki pozwalają na wczesny zbiór winogron potrzebnych do produkcji musujących win bazowych. Etyek jest wyjątkowy również pod względem oferty potraw, ponieważ istnieje w tym miejscu unikalna promenada gastronomiczna, na której organizowany jest kilka razy w roku rewelacyjny festiwal Piknik Etyek. Koniecznie warto skosztować tutejsze sery i szynki przy lampce kruchego sauvignon blanc lub owocowego pinot noir – piknik między winoroślami w promieniach słonecznych gwarantuje niezapomniane przeżycia! Spacerując w Etyek warto również zajrzeć do Studia Filmowego Korda, które składa się z kilku studiów filmowych i z dekoracji zewnętrznych, ten kompleks wyposażony w nowoczesną technikę powstał w 2007 roku w wyniku rozwoju produkcji węgierskich filmów. 

Nie trzeba zbytnio oddalić się od Budapesztu, aby zwiedzić inny mały, lecz o poważnej przeszłości region winiarski. Region winiarski Neszmély położony jest na przyjaznych zboczach gór Vértes i Gerecse po stronie Dunaju. Ten region winiarski jest idealny dla miłośników kwasowych białych win; można tu znaleźć świeże, płomienne, pachnące i aromatyczne wina. Chociaż panujący klimat jest ciut chłodniejszy, ale mikroklimat Dunaju i odbijające się poranne słońce na północnych zboczach po stronie Dunaju sprawia, że dojrzewają tu charakterystyczne wina. 

Młodzieńcza, dynamiczna kultura wina regionu Mór jest wybitnym przykładem nowego pokolenia węgierskich winiarzy. To prawda pomimo faktu, że region Mór z jego sześcioma miejscowościami należy do najmniejszych regionów winiarskich. Jest jednak obowiązkową destynacją dla tych, którzy chcieliby z bliska zobaczyć, jak wygląda świetny, wyluzowany urok winiarski. Krajobraz regionu winiarskiego jest piękny, pagórkowaty i słoneczny: plantacje pną się po dolinach Bakony i Vértes. Położenie regionu jest wyjątkowe, ponieważ jest on położony w wąwozie między dwoma pasmami gór, w związku z czym winogrona otrzymują dużo słońca. Wina regionu Mór są charakterystyczne: kwasowe, ogniste i aromatyczne. Zasadniczo uprawiane są tu winogrona do białych win, dominującym gatunkiem jest ezerjó. Nie przez przypadek jest Mór znany pod nazwą „miasto ezerjó”. W pobliżu znajduje się zamek Csókakő, warto tam również udać się w ramach wycieczki winnej, ponieważ z góry roztacza się widok na zbocza całkowicie pokryte winoroślami, na wzgórza świadków przedstawiające interesujące formy kamienne i na osady ściśle przylegające do góry.