W dniu św. Marcina wypada, a nawet należy się objadać

Zarówno jako żebrak, jak i żołnierz był misjonarzem, żyjącym świętym, a jego drodze towarzyszyły cuda. Jego wyznawcy chcieli go wybrać na biskupa w Tours, ale on w swojej skromności schronił się w stajni przed przybywającymi wysłannikami – niestety, obecne tam gęsi, swoim gęganiem zdradziły jego kryjówkę. Z dniem św. Marcina z Tours, przypadającym na 11 listopada, związanych jest wiele ludowych zwyczajów i wierzeń zarówno na Węgrzech, jak i w innych krajach.

Według węgierskiego przesądu: "Jak nie zjesz gęsi w dniu św. Marcina, przez rok będzie ci głodować cała rodzina" Cóż, tego nikt nie chciał ryzykować, dlatego w ten sposób narodziły się coraz pyszniejsze przepisy na dania z gęsi. Pieczona gęś z duszoną kapustą, zupa z gęsi, foie gras w tłuszczu z gęsi, gęsie udo z czosnkiem, gęsina z kaszą jęczmienną, gęś nadziewana bułeczkami lub knedlami ziemniaczanymi... Wymieniać dalej? I tak już pewnie zgłodnieliście.

Inne węgierskie powiedzenie mówi: „Jeśli gęś, niech gędzie tłusta!” Właściciele restauracji również o tym wiedzą, więc jeśli wybierzesz się do restauracji w Dzień Świętego Marcina (a nawet kilka dni wcześniej), w restauracjach w całym kraju znajdziesz wspaniałe danie z gęsi. Winiarze obmyślają jakie świeże wina będą nadawać się w listopadzie do "Marcinowych kieliszków ", kusząc świeżymi smakami i aromatami.  Dajcie się namówić!     

W małych miastach i wsiach organizowane są dni gęsi, mniejsze festiwale, a hotele promują swoje oferty specjalnymi „gęsimi” programami. Pod koniec jesieni i na początku zimy dobrze jest korzystać z oferty stref wellness: kąpiel w ciepłej wodzie termalnej lub patrzenie przez okno sauny na jeszcze żółknące liście drzew bądź wiecznie zielone rośliny. Wiele miejsc noclegowych oferuje programy artystyczne związane z dniem św. Marcina przeznaczone dla dzieci.  

Szombathely szczególnie ceni święto św. Marcina, ponieważ to tutaj, na obszarze starożytnego Savarii, około 316 roku, urodził się przyszły biskup z Tours. Dlatego też, podobnie jak w Niemczech, co roku, wśród wielu innych wydarzeń, organizowane są pochody z lampionami i pochodniami, których światło symbolizuje dobre uczynki i – na wzór św. Marcina – przekazywanie ich ludziom.