Na dan Svetog Martina gozba je obavezna

Bio je sveti čovek misionar, živeo je u siromaštvu, a bio je i vojnik čiji su životni put pratila čuda. Vernici su hteli da ga izaberu za episkopa grada Tura, u svojoj skromnosti on se sakrio u šupu od izaslanika koji su ga tražili – ali su guske svojim gakanjem otkrile njegovo skrovište. Za praznik Svetog Martina Turskog, 11. novembra, vezuju se mnogi narodni običaji i verovanja u Mađarskoj, kao i u drugim zemljama.

Po mađarskom verovanju: „Ko na dan Svetog Martina ne jede gusku, gladovaće tokom cele godine.” Pošto niko nije želeo da rizikuje, smišljeni su ukusni recepti od guske, jedan bolji od drugog. Guščije pečenje sa dinstanim kupusom, guščija supa, pečena guščija džigerica, pečeni guščiji batak, guščija kaša, punjena guska sa knedlama... Da nastavimo? Verovatno ste već i sada ogladneli.

Jedna mađarska poslovica glasi: „Kad je guska, nek’ je masna!” To znaju i vlasnici restorana, pa ako u današnje vreme na dan Svetog Martina (pa i nekoliko dana ranije) pođete u restoran, čeka vas velika guščija gozba u gostionicama širom zemlje. Vinari u "Martonovu čašu" sipaju novo, do novembra taman sazrelo vino, a sveži ukusi i arome vas privlače na degustiranje. Ne odolevajte iskušenju!     

Guščiji dani, manji festivali organizuju se u unutrašnjosti, na selu, a hoteli takođe imaju ponudu sa posebnim "guščijim" programima. Krajem jeseni, početkom zime pravo je vreme da uživate u wellness ponudama: okupajte se u toploj termalnoj vodi ili sa prozora saune posmatrajte zlatno žuto i zimzeleno drveće. Na dan Svetog Martina svi smeštaji za decu organizuju pregršt tematskih zanatskih radionica.  

U Sombathelju (Szombathely) se posebno poštuje praznik Svetog Martina, jer je potonji episkop Tura rođen ovde, na području drevne Savarije oko 316. godine. Zato se – po nemačkom uzoru – svake godine u nizu programa organizuje defile fenjera i baklji koje simbolizuju dobročinstvo, kao što je to nekada činio Sveti Martin.