Severní vinařské oblasti

Pro tuto oblast jsou typické sklepy staré až 400 let, z nichž je nejpozoruhodnější systém diecézních sklípků. Na komentovanou prohlídku se můžete vydat do sklepního labyrintu Eger, který je takovým „městem pod městem“. Egerská legenda tvrdí, že při turecké expanzi si obránci hradu dávali na kuráž právě místní červené víno. Věhlasným vínem této oblasti je víno Egri Bikavér (Býčí krev) vyráběné ze směsi nejméně tří odrůd, z nichž je nejdominantnější odrůda Kékfrankos, k níž se přidávají další místní a zahraniční modré odrůdy. Víno Egri Csillag, podobně jako Býčí krev, stojí na směsi domácích odrůd. Je to bílé víno s ovocitou chutí, které se snadno pije.

Dnes se nejlepší sklepy v této oblasti nacházejí právě v Egeru a okolních osadách. Návštěvníkům, kteří si na ochutnávku místních vín vyhradili jen jediný den, však doporučujeme zavítat do neustále obnovovaného ÚDOLÍ KRÁSNÝCH ŽEN (SZÉPASSZONY-VÖLGY) představujícího vinařský uzel, v němž působí řada vynikajících vinařů. Milovníci přírody by se měli vydat na pouť na kopec Nagy-Eged, severovýchodně od Egeru, na němž se rozkládá jedna z nejvýše položených vinic v Evropě.
 
Vinná réva ve vinařské oblasti Bükk se pěstuje mezi městy Eger a Miškovec (Miskolc), na svazích v oblasti Bükkalja. Oblast Bükkalja se rozkládá na jižním svahu pohoří a přezdívá se jí také „horská sukně“. Nachází se na kopci a náhorní plošině v poklidné oblasti chráněné před větrem, která skýtá vinicím mírnější mikroklima. Vína z vinařské oblasti Bükk se vyznačují lehkou svěžestí, živou kyselinkou, bohatou chutí a vůní, k čemuž přispívá půda se sopečným základem. Místní červená vína jsou svižně kyselá, lehká a po několik měsíců zrají v dřevěných sudech.
 
V charakteristických bílých vínech je patrná vůně a chuť ovoce, jablek, švestek a citrusových plodů. Oblast Bükkalja se vyznačuje sklepy vytesanými do zdejších ryolitických tufů. Zvláštností těchto sklepů je, že je často zdobily lidové motivy od mistrů kameníků. Dominují zde především bílé odrůdy Olaszrizling, Leányka, Chardonnay a Cserszegi Fűszeres. Červené víno se vyrábí z odrůd Kékfrankos a Turán.