.svg){kind=icon}
Jesień w regionie jest długa, wilgotna i słoneczna, co sprzyja suszeniu dojrzałych winogron i powstawaniu szarej pleśni, dzięki temu na Węgrzech tu są wytwarzane wina aszú, furmint i hárslevelű o najwyższej zawartości alkoholu, cukru i kwasu. W tym regionie są uprawione następujące gatunki: sárga muskotály, zéta, kövérszőlő i kabar. Oprócz miejscowości Tokaj, od której region otrzymał nazwę, z uprawy tych winogron słyną jeszcze następujące miejscowości: Tarcal, Mád, Tállya, Tolcsva i Erdőbénye.
Organizowane są liczne programy oparte na produkcji wina:
lokalni winiarze przedstawiają wybitne winorośle regionu w ramach spaceru oferującego malowniczą panoramę i w ramach pikniku, dostępne są również czarterowe autobusy winne dla gości zainteresowanych specjalnymi degustacjami win i kolacjami winnymi. Region oferuje liczne możliwości zarówno miłośnikom wina, jak i innym turystom: można zwiedzić winorośle piechotą, rowerem, czterokołowymi pojazdami lub segwayami!
Zgłodniawszy warto skorzystać z ofert gastronomicznych wysokiej kategorii w jednej z nowoczesnych restauracji o kreatywnej kuchni! Najlepszą restauracją na Węgrzech jest nie restauracja budapeszteńska lecz prowincjonalna, znajdująca się w miejscowości Encs. Zdobyła ona liczne nagrody i stała się miejscem kulinarnych pielgrzymek. W miejscowościach Mád, Tarcal, Tállya, Sárospatak i Mezőzombor również można znaleźć rewelacyjne restauracje.