Węgierskich restauracji uwzględnionych w Przewodniku Michelin w 2023 r.

W porównaniu z 2022 r. nadal mamy dwie restauracje dwugwiazdkowe i siedem jednogwiazdkowych, podczas gdy liczba restauracji Bib Gourmand wzrosła do siedmiu z jedną restauracją więcej. Przewodnik zawiera kolejne 59 rekomendowanych restauracji, z których 14 to nowo przybyłe. W tym roku nie cztery, ale pięć restauracji otrzymało Zieloną Gwiazdkę Michelin za zaangażowanie w zrównoważony rozwój.

W 2023 r. Platán Gourmet w Tata i Stand w Budapeszcie zachowają swoje dwie gwiazdki Michelin. Pamiętacie, że w zeszłym roku restauracja w Tata wywołała sensację, otrzymując dwie gwiazdki w przewodniku Michelin po węgierskich restauracjach.  

Siedem restauracji nagrodzonych gwiazdką w przewodniku 2022 zachowało swoją gwiazdkę i może ją nosić przez kolejny rok. Te siedem restauracji Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour, Salt w Budapeszcie oraz 42 w Esztergom.

W 2023 r. siedem restauracji otrzymało nagrodę Bib Gourmand za dobry stosunek jakości do ceny, z których sześć utrzymało rekomendację, a jedna awansowała:

Anyukám Mondta, Encs

Casa Christa, Balatonszőlős

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Mór24, Balatonfüred

Sparhelt, Balatonfüred

a nowo przybyłą restauracją to Morzsa w Pécs

Oprócz Bib Gourmand, węgierska lista Zielonych Gwiazdek uległa w tym roku zmianie: cztery już nagrodzone restauracje zachowają swoją nagrodę za zrównoważony rozwój w 2023 roku, a do listy dodano nowy lokal:

Almalomb, Hosszúhetény

Graefl Major Kétútköz, Poroszló

Onyx Műhely, Budapest

Salt, Budapest

a nowo przybyłą restauracją to Villa Kabala w Szigliget

Czy wiedzieliście, że Villa Kabala, ostatnia węgierska restauracja nagrodzona Zieloną Gwiazdką, korzysta wyłącznie ze składników pochodzących z własnego ogrodu kuchennego i od lokalnych rolników? Restauracja produkuje własny chleb, dżem, szynkę i piwo, a na wzgórzu naprzeciwko znajduje się rodzinna winnica.

Po dodaniu 14 nowych restauracji, liczba restauracji rekomendowanych przez przewodnik Michelin na Węgrzech wzrosła do 59.

Następujące restauracje pojawiają się na liście po raz pierwszy:

Bobajka, Tarcal

Botanica, Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel, Csopak

FLAVA, Budapest

Fricska 2.0, Budapest

GÓRÉ, Kisharsány

MoszkvaTéЯ Bisztró, Budapest

NOON, Balatonfüred

Piac 42, Esztergom

SHO Restauracja, Budapest

Solid, Budapest

Tati, Budapest

White Szalon, Budapest

Zincenco Kitchen, Budapest