Zupa rybna, kapusta faszerowana i bejgli

Jak już wspomniano, tradycyjne potrawy bożonarodzeniowe rolników były częściowo związane z przesądami. Maki, groch i fasola symbolizowały obfitość, a jabłka symbolizowały płodność. Były więc zawsze obecne na stole, na słono lub na słodko. Na przykład zupa z marchewki i fasolki z kwaśną śmietaną była świątecznym daniem na północy kraju. W innych miejscach zupa fasolowa była daniem postnym, bez mięsa i nabiału, podobnie jak kiszona kapusta, zupa rybna czy smażona ryba. Co to ma wspólnego z postem? Sto lub dwieście lat temu post był również przestrzegany przed Bożym Narodzeniem, a 24 grudnia był częścią tego okresu. 

W regionie Somogy wędzone i solone mięsa oraz szynki były częścią świątecznego menu, podobnie jak dziczyzna. W regionie Transdanubia plecione bułeczki pojawiały się na stole nie tylko w Wielkanoc, ale także w Boże Narodzenie. Wiele rodzin do dziś kultywuje tę tradycję. Z resztek chleba przygotowywano mákos guba, czyli makówki, słodki deser z chleba i maku, który nadal jest bardzo popularny. Obecnie w okresie świątecznym często podaje się zupę rybną (z makaronem w Baja i bez makaronu w Szeged) oraz panierowane lub grillowane ryby (w tym łososia i ryby morskie). Kapusta faszerowana jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych potraw bożonarodzeniowych, szczególnie w wersji z regionu Szabolcs. Zawiera ona farsz z bardzo małych mięsnych klopsików. Jednak na wschodzie kraju preferowanym daniem jest kapusta po szeklersku, przygotowywana z dużą ilością wędzonego mięsa.

Indyk (nadziewany kasztanami lub po prostu pieczony w całości) pojawił się na węgierskich stołach pod wpływem anglosaskim, podczas gdy sałatki majonezowe, takie jak ziemniaki z majonezem i czerwoną cebulą lub sałatka jarzynowa, stały się popularnymi dodatkami do dań mięsnych dzięki wpływom niemieckim. W niektórych regionach galaretki rybne lub galaretki z wieprzowiny są również podstawą uczt. Jeśli chodzi o desery, najpopularniejsze są ciasta orzechowe, kasztanowe lub makowe - głównie w formie bejgli (wydłużone, zwinięte ciasto), brioszek lub nadziewanych rogalików. Są również rodziny, które wolą rozjaśnić koniec posiłku ciastem Gerbaud (ciasto warstwowe wypełnione orzechami włoskimi i dżemem morelowym), tartą Linzer, roladą czekoladową lub szarlotką. 

Na Wielkiej Nizinie i na południu kraju, w Boże Narodzenie rodzina miała zwyczaj kroić jabłko na tyle kawałków, ilu gości było przy stole. Aby zapewnić dobre zdrowie i obfitość, spożywano czosnek z miodem. W niektórych regionach łamano orzechy włoskie i umieszczano je w czterech rogach pokoju, aby chronić dom przed złymi duchami.