5 recorridos especiales por tierras de viticultores

En Tokaj se alquilan barcos de vacaciones en los que se puede navegar río arriba por el Bodrog, uno de los afluentes más importantes del Tisza. En la ruta Tokaj, Bodrogkeresztúr, Olaszliszka, Bodrogolaszi, Sárospatak encontrará numerosas bodegas y, a veces, incluso merece la pena alquilar una bicicleta y visitar pueblos más alejados de la ribera. Afortunadamente, los pueblos están situados en los valles, por lo que no hay diferencias significativas de altitud que deban superarse en bicicleta u otro transporte local. En esta región vitivinícola, la vid se cultiva en unos 400 viñedos repartidos en 27 municipios. 

En Tokaj, se encuentran la colina Kopaszhegy, el Museo del Vino –Patrimonio de la Humanidad–, el Centro Cultural de Conferencias fruto de la transformación de una antigua sinagoga, uno de los mejores cafés de la zona y, por supuesto, la ribera del Tisza. El castillo de tierra de Szabolcs está cerca, y el castillo de Tiszadob con su hermoso jardín inglés tampoco está lejos. Y si le apetece un pescado frito, diríjase a los quioscos en Timár o Tiszabercel, ambos situados justo a orillas del río. Tanto en Tokaj como en Bodrogkeresztúr, hay muchas bodegas dignas de mención, y desde aquí merece la pena visitar Mád o Tállya, algo más lejos del río. 

En el siguiente pueblo, Olaszliszka, podrá contemplar la zona desde el enorme mirador de la iglesia, o visitar las ruinas de la sinagoga, que es una parada en la Ruta de los Rabinos Milagrosos. Gracias a los valones/italianos de habla neolatino –origen del nombre del asentamiento–, la viticultura se estableció y desarrolló en la zona. Y para los comerciantes judíos que se instalaron más tarde, ello significó que los productos podían venderse hasta la siguiente vendimia, con una creciente demanda en todo el mundo. Desde Olaszliszka, también merece la pena visitar Erdőbénye, no solo porque podrá ver los edificios y la estructura del asentamiento de hace casi siglos, sino también porque aquí se ha desarrollado una de las comunidades vitivinícolas más intelectuales. No debe perderse una visita al lugar. Y, después de visitar las bodegas de Bodrogolaszi, conozca también Tolcsva. La última parada es Sárospatak, con su imperdible castillo renacentista y el famoso Colegio Reformado. 

La región vinícola de Panonia abarca cuatro zonas vinícolas. Al sur, se encuentran las zonas vitivinícolas de Tolna, Szekszárd, Pécs y Villány. Las variedades de vid típicas son cabernet sauvignon y franc, merlot y especialidades como cirfandli, zweigelt y kadarka. Los viñedos aquí son mucho más soleados que las áreas de producción en otras partes del país. Incluso, en una que otra zona hay mesoclimas mediterráneos. Esta es una de las razones por las que la región es básicamente una fuente de vinos tintos con mayor contenido en taninos, pero, por ejemplo, en la zona de Szekszárd, los llamados Siller cuveés, que son ligeramente más oscuros que los rosados, pero más ligeros que los tintos, son los vinos típicos de la región. Los lugareños también le dieron a este maridaje de vinos con color de zorro el nombre de fucsia. Los vinos blancos de aquí son menos vibrantes, más suaves y delicados que los de las regiones vinícolas al norte de la línea del lago Balaton. Además de los vinos, conviene explorar la zona para descubrir la naturaleza. En Szekszárd, hay un estupendo Museo del Pan de Jengibre y, en verano, podrá incluso disfrutar de un helado hecho con kadarka. También podrá hacer una ruta del vino en un vehículo todoterreno y, por supuesto, contratar un conductor. 

Después de la visita a las bodegas de Szekszárd, le recomendamos buscar Fekete Gólya Ház (la Casa de la Cigüeña Negra) en Báta. Desde el cercano Centro de Ecoturismo de Pörböly, sale un tren forestal para explorar Gemenc, pero aquí también se pueden alquilar bicicletas, canoas y kayaks. Lo interesante de este ferrocarril es que es la única línea que atraviesa un bosque aluvial en el país. Su par de vías férreas de 30 km de longitud sigue los cauces de los ríos Danubio y Sió. En el observatorio de la fauna del Centro, podrá ver el hábitat y el comportamiento de los ciervos y los jabalíes. También hay un arboreto y una colección de apicultura al lado del Centro. Asimismo, podrá recorrer Gemenc en coche de caballos o en carruaje de caza. En el cercano castillo de Karapancsa, incluso podrá alojarse en la habitación donde durmió Francisco José I. Otra atracción similar es el pabellón de caza de Cserenc. En su edificio, se exhiben trofeos, reliquias de pesca y caza recolectadas en la zona. Es agradable pasear por el parque del castillo, donde el follaje de los enormes nogales proporciona una sombra refrescante en el sol del verano. De hecho, hay incluso un pequeño parque de vida silvestre junto al edificio.