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El Día de San Martín está permitido ser glotón, incluso es obligatorio

El 11 de noviembre, Día de San Martín, comeríamos ganso asado y beberíamos vino nuevo si siguiéramos la tradición, ¿y por qué no? Incluya nuevas fiestas en su vida y descubra un trozo de nuestro pasado.

El Día de San Martín es una celebración muy variada: eclesiástica, folclórica y social. Por un lado, en el antiguo mundo campesino, la cosecha en los campos terminaba alrededor de noviembre, y era entonces cuando los arrendatarios recibían su salario anual. Además, no estaba permitido limpiar la estancia, lavar ni tender la ropa, ya que ello provocaría la destrucción del ganado, por lo que la diversión tenía un buen motivo y una buena ocasión. Según la tradición de la época, el día de San Martín era la última gran fiesta antes del ayuno de cuarenta días de Adviento. 

Pero, ¿quién era el legendario Martin?

Importante misionero, mendigo y soldado, fue un hombre santo cuyo viaje estuvo acompañado de milagros. Sus seguidores querían elegirlo obispo de Tours, pero él, modestamente, se escondió de los enviados que acudieron a él en un granero... pero las ocas que allí había graznaron delatando su escondite. La festividad de San Martín de Tours, el 11 de noviembre, está asociada a muchas tradiciones y creencias populares en Hungría y otros países.

¡Vayamos a lo seguro!

Según la superstición húngara: «El que no coma ganso el día de San Martin, pasará hambre todo el año». Nadie quería arriesgarse, así que nacieron las recetas de ganso más deliciosas. Oca asada con col estofada, sopa de oca, foie gras, hígado de oca en su grasa, muslo de oca al ajillo, gachas de oca, oca rellena con albóndigas de panecillos o de patata... ¿Algo más? Creo que ya se le ha abierto el apetito.

 

Otro proverbio húngaro relacionado dice así: «Si va a ser oca, que sea gorda». Los propietarios de restaurantes también lo saben, así que, si va a un restaurante el día de San Martín (e incluso días antes), en establecimientos de todo el país encontrará un gran plato de oca preparado. Los enólogos llenarán la "copa de Martin" vino nuevo, recién madurado para noviembre, y le tentarán a que pruebe los sabores y aromas frescos. ¡Ceda, pues, a la tentación!

Fiesta de la Oca

En las ciudades y pueblos rurales, se organizan días de la oca y pequeñas fiestas, y los hoteles anuncian sus programas especiales "de la oca". A finales de otoño y principios de invierno, ya resulta agradable disfrutar de las instalaciones de bienestar: bañarse en las cálidas aguas termales medicinales o mirar por la ventana de la sauna los árboles que aún amarillean y los de hoja perenne. En los alojamientos, hay muchas actividades artesanales para niños relacionadas con San Martin.

+1 sugerencia:

Szombathely tiene en especial estima la fiesta de San Martín, ya que fue aquí, en la zona de la antigua Savaria, hacia el año 316, donde nació el que más tarde sería obispo de Tours. Por eso, todos los años –siguiendo el ejemplo alemán– se organiza un desfile de antorchas entre las muchas actividades para llevar la luz de las buenas acciones a la gente, como lo hizo San Martín en su día.

‎¡MUÉVETE EN TU ENTORNO COMO UN HÚNGARO!