Estos son los restaurantes húngaros que han sido incluidos en la Guía Michelin 2023

En comparación con 2022, seguimos teniendo dos restaurantes de dos estrellas y siete de una, pero uno más, es decir, siete restaurantes Bib Gourmand y otros 59 restaurantes recomendados figuran en la Guía de Restaurantes de Hungría, 14 de los cuales han sido recién incorporados. Este año, no cuatro, sino cinco restaurantes han recibido estrellas verdes Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.

El Platán Gourmet de Tata y el Stand de Budapest mantienen sus dos estrellas Michelin en 2023. Quizá recuerde que el año pasado causó sensación el debut del restaurante de Tata con dos estrellas en la Guía Michelin, ampliando así la lista de restaurantes rurales húngaros.  

Los siete restaurantes galardonados con una estrella en la guía de 2022 han conservado sus estrellas, por lo que podrán lucirlas un año más. Se trata de los restaurantes de Budapest Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour, Salt y el 42 en Esztergom.

Siete restaurantes recibieron el premio Bib Gourmand 2023 a la buena relación calidad-precio, seis de los cuales conservaron el galardón y uno ascendió:

Anyukám Mondta, Encs

Casa Christa, Balatonszőlős

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Mór24, Balatonfüred

Sparhelt, Balatonfüred

y el nuevo es Morzsa, en Pécs

Además del Bib Gourmand, la lista húngara de estrellas verdes ha cambiado, ya que los cuatro restaurantes reconocidos anteriormente pueden conservar sus galardones de sostenibilidad hasta 2023, pero se ha añadido uno nuevo a la lista:

Almalomb, Hosszúhetény

Graefl Major Kétútköz, Poroszló

Onyx Műhely, Budapest

Salt, Budapest

 y el recién llegado, Villa Kabala, en Szigliget

¿Sabía que Villa Kabala, el restaurante con estrella verde más nuevo de Hungría, sólo utiliza ingredientes de su propio huerto y de agricultores locales? Elaboran su propio pan, mermelada, jamón y cerveza y tienen una exclusiva bodega familiar en la colina de enfrente.

Con los 14 recién llegados, el número de restaurantes húngaros recomendados en la Guía Michelin asciende a 59.

Los recomendados por primera vez son:

Bobajka, Tarcal

Botanica, Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel, Csopak

FLAVA, Budapest

Fricska 2.0, Budapest

GÓRÉ, Kisharsány

MoszkvaTéЯ Bisztró, en Budapest

NOON, Balatonfüred

Piac 42, Esztergom

Restaurante SHO, Budapest

Solid, Budapest

Tati, Budapest

White Salon, en Budapest

Zincenco Kitchen, Budapest