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Estos son los restaurantes húngaros que han sido incluidos en la Guía Michelin 2023

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Si desea vivir una experiencia gastronómica auténticamente elitista, debería reservar mesa en uno de los restaurantes de la Guía Michelin; por suerte, cada vez puede hacerlo en más lugares del país. 

En 2023, 75 restaurantes húngaros figuran en la lista de la Guía Michelin de Hungría, 28 de ellos en Budapest y 47 en ciudades, localidades y aldeas fuera de la capital. Este año, no se ha perdido ninguna estrella, todas las unidades las han conservado, pero ninguna ha aumentado el número de estrellas, mientras que Villa Kabala, en Szigliget, ha recibido una estrella verde en la guía de restaurantes.

Resumen rápido

En comparación con 2022, seguimos teniendo dos restaurantes de dos estrellas y siete de una, pero uno más, es decir, siete restaurantes Bib Gourmand y otros 59 restaurantes recomendados figuran en la Guía de Restaurantes de Hungría, 14 de los cuales han sido recién incorporados. Este año, no cuatro, sino cinco restaurantes han recibido estrellas verdes Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.

Dos veces dos estrellas

El Platán Gourmet de Tata y el Stand de Budapest mantienen sus dos estrellas Michelin en 2023. Quizá recuerde que el año pasado causó sensación el debut del restaurante de Tata con dos estrellas en la Guía Michelin, ampliando así la lista de restaurantes rurales húngaros.  

Siete veces una estrella

Los siete restaurantes galardonados con una estrella en la guía de 2022 han conservado sus estrellas, por lo que podrán lucirlas un año más. Se trata de los restaurantes de Budapest Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour, Salt y el 42 en Esztergom.

Siete premios Bib Gourmand

Siete restaurantes recibieron el premio Bib Gourmand 2023 a la buena relación calidad-precio, seis de los cuales conservaron el galardón y uno ascendió:

 

Anyukám Mondta, Encs

 

Casa Christa, Balatonszőlős

 

Kistücsök, Balatonszemes

 

Macok, Eger

 

Mór24, Balatonfüred

 

Sparhelt, Balatonfüred

 

y el nuevo es Morzsa, en Pécs

 

Cada vez más estrellas Michelin verdes

Además del Bib Gourmand, la lista húngara de estrellas verdes ha cambiado, ya que los cuatro restaurantes reconocidos anteriormente pueden conservar sus galardones de sostenibilidad hasta 2023, pero se ha añadido uno nuevo a la lista:

 

Almalomb, Hosszúhetény

 

Graefl Major Kétútköz, Poroszló

 

Onyx Műhely, Budapest

 

Salt, Budapest

 

 y el recién llegado, Villa Kabala, en Szigliget

 

¿Sabía que Villa Kabala, el restaurante con estrella verde más nuevo de Hungría, sólo utiliza ingredientes de su propio huerto y de agricultores locales? Elaboran su propio pan, mermelada, jamón y cerveza y tienen una exclusiva bodega familiar en la colina de enfrente.

Cerca de 60 lugares recomendados

Con los 14 recién llegados, el número de restaurantes húngaros recomendados en la Guía Michelin asciende a 59.

 

Los recomendados por primera vez son:

 

Bobajka, Tarcal

 

Botanica, Dánszentmiklós

 

Csopaki Resti by Laurel, Csopak

 

FLAVA, Budapest

 

Fricska 2.0, Budapest

 

GÓRÉ, Kisharsány

 

MoszkvaTéЯ Bisztró, en Budapest

 

NOON, Balatonfüred

 

Piac 42, Esztergom

 

Restaurante SHO, Budapest

 

Solid, Budapest

 

Tati, Budapest

 

White Salon, en Budapest

 

Zincenco Kitchen, Budapest

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