Vinárskych oblastí

Jedinečnosťou vinárskeho regiónu severného Maďarska je, že vinice sa zvyčajne nachádzajú vo výške 200 - 300 metrov, na vysokej náhornej plošine alebo na svahoch hôr, na svahu vrchu Nagy-Eged dokonca vo výške 500 metrov. V dôsledku toho je podnebie vinárskeho regiónu ovplyvnené pohorím Északi-középhegység: chráni ho pred nárazmi vetra. Vyznačuje sa horskými pôdami, ako sú vulkanický ryolitový tuf, andezit, spraš a hnedé lesné pôdy. 

Tokaj a 26 okolitých osád tvorí vinohradnícky región, ktorého prirodzenými hranicami sú pohoria Sátor-hegy, Kopasz-hegy, Tisa a Bodrog. Vďaka mnohým osobitostiam, ako napríklad miestna klíma podporujúca tvorbu cibéb - za ktorú vďačí ochrane pohoria Zemplén - a močaristé oblasti vytvorené riekami, sa región považuje za samostatnú vinársku oblasť. Vinice sa nachádzajú na mimoriadne pestrej hornine sopečného pôvodu, v nadmorskej výške približne 100 - 300 metrov. 

Typicky nížinné, piesčité pôdy súvislého územia nížiny, ohraničeného Dunajom a Tisou, sú známe svojimi ľahkými vínami s menej výraznými kyselinami. Počasie je tu v podstate kontinentálne, ale kvôli rovinatému terénu a kremennej pôde tu vznikajú veľké teplotné rozdiely: letá sú horúce a po chladných zimách často nasledujú aj jarné mrazy. 

Je to takmer jednotná kopcovitá oblasť, ktorá sa nachádza na území tvorenom Mecsekalja a pohorím Villány a vyznačuje sa vysokým počtom hodín slnečného svitu a silnou stredomorskou mezoklímou. 

Okolje Blatnega jezera je še posebej ugodno za vinograde. Blatno jezero (Balaton) kot največje jezero v Srednji Evropi proizvede veliko odsevne sončne svetlobe ter poskrbi za ustrezno vlažnost in hladnejša poletja – tako ustvari sebi lastno mezoklimo. Kotlino Blatnega jezera obkrožajo bližnje gore, s severa Bakony, ki jo ščiti pred hladnimi vetrovi, ter Zalsko in Somógysko gričevje.

V súčasnosti vám pri zmienke o tomto regióne možno nepríde na myseľ práve víno a vinohradnícke oblasti, hoci sa s nimi už celé stáročia spája. Vďaka obchodným cestám na západ a rieke Dunaj zohrávala táto časť krajiny dôležitú úlohu, takže to nie je náhoda, že z hľadiska rozvoja vždy predstihovala ostatné regióny Maďarska.