Questi sono i ristoranti ungheresi inseriti nella Guida Michelin 2023

BudapestDintorni di Budapest

Se volete vivere un’esperienza gastronomica d’alto livello dovreste prenotare un tavolo in uno dei ristoranti della Guida Michelin, fortunatamente in numero sempre maggiore in Ungheria.

Nel 2023 75 ristoranti ungheresi saranno presenti nella lista della Guida Michelin Ungheria, di cui 28 a Budapest e 47 in città, paesi e villaggi fuori dalla capitale. Quest’anno non è stata persa nessuna stella, tutti gli esercizi hanno mantenuto la loro posizione, ma nessuno ha guadagnato altre stelle, mentre Villa Kabala di Szigliget ha ottenuto una stella verde nella guida dei ristoranti.

Rapido riassunto

Immutato rispetto al 2022, abbiamo due ristoranti a due stelle e sette ristoranti a una stella, abbiamo uno in più, ossia sette ristoranti Bib Gourmand e altri 59 ristoranti raccomandati nella Guida dei ristoranti ungheresi - 14 dei quali nuovi arrivati. Quest’anno non quattro ma cinque ristoranti hanno ottenuto la stella verde Michelin per l’impegno nella sostenibilità.

Due volte due stelle

Il Gourmet Platán di Tata e Stand di Budapest hanno mantenuto le due stelle Michelin nel 2023. Ricorderete sicuramente che l’anno scorso fece scalpore il debutto del ristorante di Tata con subito due stelle nella Guida Michelin ampliata per includere i ristoranti ungheresi di provincia.

Stand, Budapest

Gourmet Platán, Tata

Sette volte una stella

Tutti e sette i ristoranti a cui è stata assegnata una stella nella guida 2022 l’hanno mantenuta e potranno quindi portarla per un altro anno. Questi sette ristorante sono a Budapest Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour, Salt e 42 di Esztergom.

Babel, Budapest

Borkonyha Winekitchen, Budapest

Sette premi Bib Gourmand

Sette ristoranti hanno ricevuto il premio Bib Gourmand 2023 per il buon rapporto qualità-prezzo, di questi sei hanno mantenuto la raccomandazione e uno è passato a questo livello:

Anyukám Mondta, Encs

Casa Christa, Balatonszőlős

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Mór24, Balatonfüred

Sparhelt, Balatonfüred

e il nuovo invece è Morzsa, Pécs

Anyukám Mondta, Encs

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Sempre più stelle verdi Michelin

Oltre al Bib Gourmand l’elenco ungherese delle stelle verdi è cambiato dopo che quattro ristoranti già riconosciuti in precedenza hanno mantenuto il premio per la sostenibilità anche per il 2023, ed è stato aggiunto alla lista uno nuovo:

Almalomb, Hosszúhetény

Graefl Major Kétútköz, Poroszló

Onyx Műhely, Budapest

Salt, Budapest

e il nuovo arrivato, Villa Kabala, Szigliget

Sapevate che il più recente ristorante ungherese Green Star, Villa Kabala, utilizza solamente ingredienti provenienti dal proprio orto e dai contadini locali? Producono in proprio pane, marmellata, prosciutto e birra e hanno un’esclusiva cantina di famiglia sulla collina di fronte.