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Avventure gastronomiche a Szeged


Szeged
Regione di Seghedino

Zuppa di pesce, paprika o salame. Quando si pensa alle specialità gastronomiche della città della Grande pianura meridionale, ci vengono subito in mente queste tre. Ma cosa riserva ancora questa città?

Sapevate che la storia dei caffè di Szeged risale al 1739? Allora, per effetto della dominazione turca, venne istituito il primo caffè. Szeged conserva ancora oggi le tracce del glorioso passato. Se state passeggiando nel centro entrate in una delle tante pasticcerie dal grande passato storico, dove oltre a godere dell’atmosfera di inizio secolo farete un’autentica esperienza culinaria. 

Prodotti hungarikum nel piatto

Uno degli elementi cardine della cucina tradizionale ungherese, la paprika macinata, ha ottenuto un posto di riguardo nella schiera dei prodotti hungarikum. Tuttavia inizialmente la paprika era utilizzata per sostituire il pepe, troppo caro per gli abitanti della grande pianura. Lo spezzatino condito con la paprika e tutte le altre raffinatezze alla paprika sono partiti alla conquista da questo punto e alla fine del 1860 sono diventati piatti nazionali. Visto che stiamo parlando di prodotti hungarikum, dobbiamo dire qualcosa anche del salame di cui si può affermare, senza esagerazione, che è una prelibatezza gradita in tutto il mondo La maggior parte dei turisti non riparte da qui senza aver comprato almeno un tipico salame ungherese intero di alta qualità! 

La csárda (trattoria) di pesce e l’atmosfera brigantesca

Se c’è qualcosa che uno non deve assolutamente perdersi quando viene a Szeged, beh, quella è la zuppa di pesce. Tutta la zona è piena di csárda famose dove poter scegliere a piacere tra i tanti tipi di zuppa di pesce. C’è a chi piace la carpa, chi preferisce il pesce siluro, chi vuole anche le interiora e chi no – ma una cosa è certa: ci va comunque una bella manciata di paprika piccante di Szeged! 

VIAGGIA COME UN UNGHERESE