Avventure gastronomiche a Szeged

Uno degli elementi cardine della cucina tradizionale ungherese, la paprika macinata, ha ottenuto un posto di riguardo nella schiera dei prodotti hungarikum. Tuttavia inizialmente la paprika era utilizzata per sostituire il pepe, troppo caro per gli abitanti della grande pianura. Lo spezzatino condito con la paprika e tutte le altre raffinatezze alla paprika sono partiti alla conquista da questo punto e alla fine del 1860 sono diventati piatti nazionali. Visto che stiamo parlando di prodotti hungarikum, dobbiamo dire qualcosa anche del salame di cui si può affermare, senza esagerazione, che è una prelibatezza gradita in tutto il mondo La maggior parte dei turisti non riparte da qui senza aver comprato almeno un tipico salame ungherese intero di alta qualità! 

Se c’è qualcosa che uno non deve assolutamente perdersi quando viene a Szeged, beh, quella è la zuppa di pesce. Tutta la zona è piena di csárda famose dove poter scegliere a piacere tra i tanti tipi di zuppa di pesce. C’è a chi piace la carpa, chi preferisce il pesce siluro, chi vuole anche le interiora e chi no – ma una cosa è certa: ci va comunque una bella manciata di paprika piccante di Szeged!