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Entrambi sono “hungarikum” e prodotti d’origine protetta, tuttavia non si può assolutamente confondere la salsiccia di Békéscsaba e di Gyula. Sebbene entrambe siano fatte con la paprika e siano famose in tutta Europa, quella di Békéscsaba è fatta col cumino, quella di Gyula invece col pepe e la loro fama viene diffusa nel mondo dal Festival della salsiccia organizzato ogni anno a fine ottobre a Békéscsaba. Poiché la salsiccia è la specialità di entrambe le città, troverete sia a Gyula che a Békéscsaba un museo della salsiccia dove poter apprendere i segreti della preparazione. La regione, oltre che per la salsiccia, è celebre anche per la pálinka di prugne di Békés, fatta esclusivamente con la frutta della zona e che ha partecipato con successo a numerose competizioni internazionali. La Distilleria di Pálinka di Gyula offre l’opportunità di degustare i suoi famosi distillati e naturalmente di ascoltarne la storia. Se si progetta il viaggio per fine settembre allora si è in tempo per il Festival della pálinka che si tiene ogni anno a Gyula.
Rákóczi túrós, lángos e il caffè storico
Se si parla di specialità culinarie dolci, Gyula batte tutti con la sua pasticceria artigianale tradizionale e i suoi cioccolatini. La Pasticceria centenaria è la più antica pasticceria ungherese, in funzione dal 1840. La mobilia biedermeier è solo un di più, qui tutto gira intorno ai dolci! Assaggiate il dolce con la ricotta “Rákóczi túrós” insieme ad una tazza di caffè. Per quanto riguarda le delicatezze neanche Békéscsaba è da meno: qui trovate ad esempio il lángos vincitore del premio nazionale e legato al nome di György Szpisják. Ma se invece desiderate qualcosa di più sostanzioso sono da provare assolutamente le pietanze di origine slovacca dell’area: la torta cigánka, il formaggio bryndza o gli halusky.