Das Weinbaugebiet Tokaj-Untergebirge verfügt über ein Weinbenennungssystem. Dies bedeutet, dass Rebsorten, Most oder Wein aus anderen Anbaugebieten nur importiert werden können, wenn sie bereits in Flaschen ankommen. Der Herbst in der Region ist lang, feucht und sonnig, was das Trocknen und die Edelfäule reifer Reben begünstigt. Diesen Umständen ist zu verdanken, dass hier Aszú, Furmint und Lindenblättriger hergestellt werden, die den höchsten Alkohol-, Zucker- und Säuregehalt in Ungarn aufweisen. In dieser Region werden auch andere Weinsorten wie Gelber Muskateller, Zéta, Kövérszőlő (Dicke Rebe) und Kabar angebaut. Neben dem Namensgeber der Region, Tokaj, sind auch andere Siedlungen für den Anbau dieser Reben bekannt: Tarcal, Mád, Tállya, Tolcsva und Erdőbénye.
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Der Geburtsort des Weins des Könige
Die erste schriftliche Aufzeichnung über die Weingärten des Tokaj-Untergebirges stammt aus dem Jahr 1251, und das Weinklassifizierungssystem wurde 1737 in der Region eingeführt.
Eine Reihe von Programmen rund um die Weinherstellung werden organisiert: Lokale Winzer präsentieren die erstklassigen Rebflächen der Region mit malerischen Spaziergängen und Picknicks. Für diejenigen, die an speziellen Weinverkostungen oder Weinabendessen interessiert sind, stehen auch spezielle Weinbusse zur Verfügung. Die Region bietet viele Möglichkeiten für Weinliebhaber und andere gleichermaßen: Die Rebflächen können zu Fuß, mit dem Fahrrad, mit dem Allradfahrzeug oder sogar mit dem Segway erkundet werden!
Wenn Sie Ihnen der Hunger kommt, tauchen Sie in die erstklassigen gastronomischen Erlebnisse der kreativen Küchen der New-Wave-Restaurants ein! Das beste Restaurant in Ungarn, das nicht in Budapest zu finden ist, jedoch mehrfach ausgezeichnet wurde, befindet sich in Encs, das sich zu einem echten kulinarischen Pilgerort entwickelt hat. Wir können auch einige ausgezeichnete Restaurants in Mád, Tarcal, Tállya, Sárospatak und Mezőzombor finden.