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Essen



Die Ungarische Küche dreht sich nicht nur um Gulasch und roten Paprika! Wir heissen Sie willkommen, die ausgezeichnete Gastronomie unseres Landes kennenzulernen. Ungarn ist stolz auf seine Küche und bietet landesweit zahlreiche gelegenheiten Sie zu probieren – sei es in schönen Restaurants, Weinbars, individuellen Bistros, bei kreativen Kochkursen oder auf kulinarischen Festvials. 

DAS LAND DER BESTEN SPEISEN UND WEINE

Ungarn ist reich an kreativen Rezepten und hochwertigen Zutaten sowie berühmt für seinen freun lichen Service. Die ungarische Küche kombiniert authentische und moderne Gerichte. In den vergangenen Jahren hat eine echte gastronomische Revolution das ganze Land ergriffen. In jeder Ecke der Hauptstadt schossen neue Restaurants, Bistros und Street-Food-Restaurants wie Pilze aus dem Boden. Liebhaber von Fine Dining, also der gehobenen Küche, erwarten in Budapest mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, in denen hervorragende Geschmackserlebnisse mit künstlerischem und spektakulärem Anrichten sowie einwandfreier Bedienung gepaart sind. Die ungarische Hauptstadt bietet des Weiteren spannende Touren, Workshops, Kochkurse und zahlreiche Programme, bei denen die Besucher die Zubereitung der verschiedenen Gerichte und Getränke kennenlernen können. Der Weinbau und die Kellerwirtschaft blicken auf eine mehr als zweitausend Jahre alte Vergangenheit zurück. Es werden sowohl würzige Rotweine als auch frische mineralische Weißweinsorten, wie der aromatischste süße Wein der Welt, der Tokaji Aszú (Tokajer Ausbruch), hergestellt. Ohne Kostproben der örtlichen Feingebäcke und Torten ist kein Budapest-Ausflug vollkommen. Haben Sie schon von der Gerbeaud-Schnitte, der Dobostorte und der Szatmárer Pflaumentorte gehört?

Lernen Sie in einem der historischen Cafés von Budapest die faszinierende Vielfalt der ungarischen Feingebäcke und Torten kennen. Für eine gute Verdauung sorgt der Liebling der Einheimischen, ein Stamperl des aus reinem Obst gebrannten ungarischen Pálinka. Budapest beherbergt auch Cafés, die eine historische Bedeutung haben, weil sie von den größten Persönlichkeiten des 19. Jahrhunderts mit Vorliebe besucht wurden. Die Künstler dieser Ära haben in den heute bereits Jahrhunderte alten Wänden über die aktuellen literarischen und politischen Fragen diskutiert. Die Welt der Cafés ist heute genauso lebhaft, wie in früheren Zeiten. Es lohnt sich auf jeden Fall, in einige der namhafteren einzukehren.
 

Ungarische Kulinarische Besonderheiten

Ungarn bezeichnen sich gerne als Suppenliebhaber. Während Suppen in zahlreichen Ländern zu den Vorspeisen gehören, vertreten Ungarn eher die Meinung, dass jemand, der keine Suppe gegessen hat, gar nicht richtig gegessen hat. Außerdem machen sie einen Unterschied zwischen den leichteren Gemüsesuppen und den deftigeren Suppen mit Nudeln und Fleisch.

Die ungarische Gastronomie kommt nach Hause

„Unsere Küche, unsere Gerichte sowie unsere Musik und unsere Sprache unterscheiden sich von denen der westlichen Völker, aber in diesem Zusammenhang können wir auch feststellen, dass dies nicht unbedingt ein Nachteil für die Ungarn ist. Das alles zu kennen ist nicht nur interessant, sondern auch nützlich.“ 

Ungarisches Gastro - Wörterbuch

EGÉSZSÉGEDRE! Wenn man in Ungarn anstößt, sagt man „Egészségedre“ (Gesundheit), man wünscht dem anderen also, dass der Inhalt des Glases der Gesundheit Gutes tut. Personen, die der ungarischen Sprache nicht mächtig sind, kommt das Wort bestimmt wie ein Zungenbrecher vor, die Ungarn schätzen einen Versuch aber immer sehr. 

Kulinarische Spezialitäten

Das Kreisch-Tal ist eine der Hochburgen des ungarischen Gastrotourismus. Darüber hinaus sind die Gyulai-Wurst und die Csabai-Wurst sowie der Békéser Pálinka auch weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Die Klassiker der ungarischen Küche

Würzig, reichlich, bunt und schmackhaft, mit viel Fleisch – die ungarische Küche ist himmlisch! Von Vorspeisen über Suppenspezialitäten bis hin zu Hauptspeisen, dekadenten Nachspeisen und Street Food möchten wir Ihnen einige ungarische Lieblingsspeisen vorstellen. Wir empfehlen Ihnen, sie alle zu kosten! 

Kochen – auf ungarische Art

Der Autor bezog sich auf die Textur des Fleisches: Das Fleisch reinrassiger Mangalica-Schweine ist unverkennbar und kann nicht mit dem Fleisch anderer Schweinerassen verglichen werden.

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