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Im Laufe der Jahrhunderte schöpfte die ungarische Gastronomie aus den kulinarischen Traditionen unterschiedlicher Völker. Deswegen ist es möglich, dass in unseren Hauptgerichten deutsche oder türkische Küche und in Nachspeisen auch österreichische und französische Einflüsse entdeckt werden können, wenn wir sie aufmerksam kosten. Es wäre eine Sünde, sich die Spezialitäten der ungarischen Gastronomie entgehen zu lassen. Deshalb empfehlen wir ihnen die folgenden Produkte, welche die ungarische gastronomische Vielfalt auf authentische Art und Weise präsentieren.
Die Tradition der Konfitürenherstellung reicht in Ungarn Jahrhunderte zurück. Zwetschgen- und Aprikosenkonfitüre ist ein unverzichtbarer Bestandteil von kultigen Gerichten wie Kaiserschmarren und Pfannkuchen. Die Hersteller bieten heutzutage einige wirklich spannende Fruchtkombinationen an. Einige Erzeuger halten wahre Kuriositäten für sie bereit: Probieren sie die Mohnkonfitüre, Zitronenmelissen-Sirup oder das göttliche Quittenkompott.
Zu den Wahrzeichen der ungarischen Küche gehören verschiedene charakteristische Gewürze wie Pfeffer, Dill, Majoran, Thymian, Rosmarin oder Zimt. Am weitesten verbreitet ist jedoch eindeutig der rote Paprika, von dem sowohl süße als auch scharfe Varianten regelmäßig verwendet werden. Einige Hersteller*innen richten sich an die Freunde des würzigen, scharfen Geschmacks und viele von ihnen wurden mit renommierten internationalen Preisen ausgezeichnet. Zu Gebratenen und Nudelgerichten passen verschiedene Arten von Paprikacreme, beziehungsweise die Gourmet-Chutneys verführen auch zu einer wahren kulinarischen Reise.
Zu den Zutaten für kaltgepresste Öle, Mehl und Cremes aus verschiedenen Kernen gehören einige klassische Zutaten wie Leinsamen, Kürbiskerne und Walnüsse. Es mangelt nicht an Spezialitäten: Probieren sie auch Produkte aus Mariendistel-Samen und Gewürzpaprika-Kernen und nehmen sie das Angebot von Gourmet-Verkostungsboxen an. Die ungarische Gastronomie zeichnet sich auch durch die Verwendung von verschiedenen Essigsorten aus. Die Weinregion von Tokaj - gehört zum UNESCO-Welterbe und bietet nicht nur hervorragende alkoholische Getränke sondern auch himmlische Weinessig-Sorten für Feinschmecker. Der Essig wird mindestens 4-6 Monate lang in Eichenfässern gelagert und verleiht dem Produkt ein reiches Aroma.
Wenn über die ungarische Küche gesprochen wird, dürfen die verschiedenen Weine und Spirituosen nicht außer Acht gelassen werden. Dank des Klimas und der Naturbegebenheiten reichen die Weine von leicht und frisch bis hin zu körpervollen, vollmundigen Sorten mit hohem Alkoholgehalt.
Von allen Spirituosen hat der Pálinka (Schnaps) die längste Tradition. Er ist ein hochwertiges alkoholisches Getränk, der den Geschmack der feinschmeckenden Früchte der ungarischen Landschaft in sich trägt. Die Pflaumen aus Szatmár und Békés, die Aprikosen aus Kecskemét oder die Äpfel aus Szabolcs und der daraus hergestellte Schnaps sind weltberühmt geworden.
Gibt es etwas Schöneres, als eine gastronomische Reise mit erstklassigen Süßigkeiten abzuschließen? Neben den cremigen und schaumigen Kuchen der ungarischen Kochkunst sind auch handgemachte Pralinen erwähnenswert. In Sopron befindet sich die erste und bisher einzige Schokoladen-Manufaktur des Landes wo sie die Möglichkeit zu verkosten haben. Die preisgekrönten Köstlichkeiten zeichnen sich auch durch aufregende Geschmackskombinationen und besondere Zutaten wie Rote Rübe, Chili und Steinpilze aus.