I suoi proprietari furono diversi famosi personaggi storici ungheresi. Il periodo di massimo splendore del castello di Sárospatak parte dal 1616, anno in cui la famiglia Rákóczi se ne impadronì per circa 100 anni. Questa famiglia è una delle maggiori dinastie storiche ungheresi. Il castello Rákóczi, il centro della tenuta, è raffigurato anche sulla banconota da 500 fiorini ungheresi.