Kulinarische Winterabenteuer am Balaton und Umgebung

Die Mehrheit der Gaststätten, die am Balaton und Umgebung auch im Winter geöffnet haben, passt ihr Menü an die kälteren Monate an und legt den Fokus auf saisonal verfügbare Rohstoffe. Bei kühlem Wetter tun nahrhafte Gerichte besonders gut: Fleischesser gehen da garantiert nicht leer aus! Räucherwurst, Schinken und verschiedene saftige Fleischgerichte bereichern das Angebot vieler Restaurants und Bistros, die auch im Winter geöffnet haben. 

Über die traditionelle Gulasch- und Fischsuppe hinaus, die für alle vier Jahreszeiten gedacht sind, hat mittlerweile auch die eine oder andere Stadt bzw. Region ihr eigenes Flaggschiff-Gericht. Solche Gerichte sind zum Beispiel der Käse aus Vászoly, der Stör aus Keszthely, das Wildfleisch aus Zselic und das Lavendelgelee, die fast schon ihre eigene Anhängerschaft haben. 

Aufgrund des charakteristischen Fischbestandes im Balaton zeichnet sich die hiesige Fischsuppe durch ihre ganz einzigartige Geschmackswelt aus. Im Winter tut eine reichhaltige, heiße Suppe besonders gut, die in der Kälte einen im Nu aufwärmt. Diese Fischsuppe unterscheidet sich jedoch von den anderen: Die Fischsuppe vom Balaton wird aus Karpfen, Zander, Hecht oder Wels unter Zugabe von Kleinfischen zubereitet. Hauptsache, Eindrittel der Fische sind Raubfische, und Kartoffeln bzw. ein Glas Wein vom Balaton werden auch dazugegeben. 

Auch die beliebten Produzentenmärkte vom Balaton legen keine Winterpause ein. Der vielleicht berühmteste Markt namens Liliomkert in Káptalantót erwartet mit eintägiger Öffnungszeit am Sonntag auch außerhalb der Hauptsaison die Liebhaber von lokalen Qualitätsgerichten und Waren. Aber auch die Öffnungszeiten von vielen anderen Märkten am Balaton reichen bis in den Herbst hinein. Am Nordufer sind zu dieser Zeit der Stadtmarkt in Balatonalmádi und auch die Produzentenmärkte in Gyenesdiás, Révfülöp, Vászoly und Dörgicse beliebt. Am Südufer sind größere Produzentenmärkte in Balatonmáriafürdő, Balatonboglár, Balatonföldvár und Fonyód zu finden. 

An den ausgezeichneten lokalen Weinsorten kommt man am Balaton und Umgebung selbst im Winter nicht vorbei. Diese stellen eine perfekte Ergänzung zu den Wintergerichten dar und dienen als hervorragende Grundlage auch für Glühweine. Das kulinarische Abenteuer kann stilvoll in einer Konditorei am Balaton bei einer neuartigen Kaffeespezialität oder bei einem seelenwärmenden Tee und einem leckeren Kuchen beendet werden.