Salsiccia di Békéscsaba o di Gyula? Esperienze gastronomiche nella regione

Sia se assaggiate “csabai” o “gyulai”, dovete sapere che ci sono degli standard severi da rispettare prima che una salsiccia possa portare questo marchio. E forse avrete anche letto che entrambi i prodotti hanno i propri musei nelle rispettive città d’origine e addirittura dei festival!

Entrambe le salsicce sono fatte con la paprika, ma nella salsiccia di Békéscsaba c’è molta più paprika, mentre in quella di Gyula ci aggiungono il pepe. Un’altra differenza importante è lo spessore e il fatto che siano messe in coppia o fatte singolarmente. Perché la salsiccia di Gyula è una in coppia, quella di Békéscsaba è singola e leggermente più spessa.

Un altro tesoro gastronomico della regione è l’acquavite di prugne di Békés, anch’essa d’origine protetta: viene prodotta esclusivamente con prugne rosse coltivate nella valle dei fiumi Körös. Se vi trovate nella zona per un weekend romantico o per un evento aziendale di team-building e siete interessati a qualcosa di più della semplice degustazione della pálinka e volete conoscere le sue tradizioni e i vari “trucchi” della produzione, allora lungo la via delle Prugne di Békés che congiunge Békés, Békéscsaba e Gyula potrete sapere tutto. E ovviamente nel frattempo non avrete mai sete!

Se volete riprovare anche a casa le esperienze gastronomiche della regione di Gyula, prima di ripartire riempite lo zaino con formaggio di capra artigianale, uova di quaglia, pomodori dai sapori e dalle forme speciali o prodotti al peperoncino, oltre naturalmente a salsicce e pálinka. Potete acquistarli da rivenditori al dettaglio e produttori locali diretti che ogni domenica vendono i loro prodotti sani e fatti con metodi ecologici al mercato all’aperto e al chiuso di Gyula.