Sulle tracce di vino, champagne e sidro a Etyek

Etyek è una delle mete preferite non solo dagli appassionati di cinema che visitano il Korda Filmpark, ma anche dagli amanti del vino di Budapest e dai viaggiatori gourmet che visitano la capitale: deliziosi spuntini, vini pregiati, champagne e sidro attendono i buongustai in questo paesino d’origine sveva, a soli 30 minuti di macchina da Budapest. È facilmente raggiungibile anche con i mezzi pubblici. Dalla stazione ferroviaria di Kelenföld parte ogni ora un pullman che in poco più di un’ora arriva a Etyek. Gli eventi e le feste del vino, come il Picnic di Etyek, sono frequenti in questo paesino, ma per coloro che non amano la folla ci sono tour enologici organizzati e degustazioni di vino in altri giorni. Per i buongustai sono disponibili anche tour tematici su misura, inoltre si può esplorare la regione vinicola da soli: cantine, ristoranti e panetterie vi accoglieranno ovunque per farvi scoprire le prelibatezze locali.

Visitando le quattro file di cantine più famose di Etyek, Körpince, Újhegy, Öreghegy e Kecskegödör, si impara non solo a conoscere i vini: nelle cantine si apprendono anche i segreti della produzione di vino, sciroppo, birra e formaggio. Per andare sul sicuro si consiglia di prenotare in anticipo presso le cantine prescelte.

Fate una passeggiata lungo le file di cantine e rinfrescatevi con vini locali leggeri o corposi, come l’Etyek Kúria Rosé o White, il Nyakas Aligvárom, o champagne di qualità prodotto col metodo tradizionale. Da non perdere assolutamente il pinot nero prodotto in loco. Potrete saziare la fame in locande che offrono piatti classici e ripensati in chiave moderna, tra i ristoranti migliori ci sono anche quelli raccomandati dalla guida Michelin.

Etyek produceva spumanti in gran numero già all’epoca dello champagne Törley, prima della seconda guerra mondiale, anche le uve per gli champagne Budafok venivano raccolte a Etyek. Gli spumanti delle cantine di Etyek sono di altissima qualità e mirano a raggiungere lo standard dello champagne francese. Gli spumanti di Etyek possono provenire da zone locali ed essere prodotti solo con vini a base di chardonnay, pinot nero, pinot bianco o pinot grigio, utilizzando il metodo tradizionale, e affinati in bottiglia per almeno 24 mesi. Anche i palati più esigenti non rimarranno delusi dalle bevande offerte dalle cantine locali

Oltre al vino e allo champagne, la specialità locale è il sidro, che non è altro che succo di mela o vino di mela fermentato a bassa temperatura. Sebbene la preparazione sia simile a quella del vino, il risultato è una bevanda frizzante e aromatica. La patria d’origine è la Francia, ma è molto diffuso anche in Inghilterra. In Ungheria la produzione di sidro ha iniziato a diffondersi da dieci o quindici anni ed Etyek è una delle fonti più note di sidro di qualità. Dopo una passeggiata in questo paesino autentico e romantico, si consiglia di salire a Újhegy con in mano un bicchiere di vino o sidro pregiato, ammirare l’indimenticabile tramonto e tornare nel trambusto della capitale.